Gastronomía de Perú

Mis 5 + 1 platos de la cocina peruana

La gastronomía de Perú está considerada como una de las mejores del mundo. No sólo está reconocida por los expertos, sino también por la mayoría de los turistas que visitan este país.

Y puedo dar fé de ello. He viajado a Perú en varias ocasiones, reconozco que me siento una enamorada de este país por su gran riqueza arqueológica y cultural. Pero además me siento atraída por su exquisita gastronomía. 

 

¿Por qué tiene tanto éxito?

La gastronomía de Perú se define como una gran mezcla de sabores.  A la cocina autóctona del país hay que añadirle la influencia recibida durante tantos años con la llegada de los españoles y la de los esclavos procedentes de África. Y posteriormente la inmigración asiática de chinos y japoneses, además de italianos y franceses.
Todo esto ha hecho una gran fusión gastronómica de cuatro continentes  en  un solo país.

Estos son mis 5 + 1 platos de la cocina peruana, que deberás probar en tu  próximo viaje a Perú.

 

1.- Ceviche o Cebiche (podemos encontrarlo escrito de ambas formas)

Este plato forma parte del Patrimonio Cultural del país, y producto bandera de la gastronomía de Perú.  Y es uno de mis preferidos, de hecho lo cocino en casa con mucha frecuencia.

Se realiza macerando el pescado crudo en zumo de lima. Se sirve con cebolla morada cortada muy fina, sal, ají, cilantro picado y granos de maíz. Un sabor fresco, con un toque picante.

Gastronomía de Perú - Ceviche by Esencia Viajes

2.- Lomo Saltado

En este plato encontramos la fusión con la cocina asiática.  Ya de entrada se prepara en un wok (utensilio de cocina originario de China), con la técnica del salteado. Se cuecen a la vez tiras de carne de ternera, con verduras, ají y salsa de soja. El resultado, un plato muy jugoso y lleno de sabores.

Gastronomía de Perú - Lomo Saltado

3.-  Anticucho

Es uno de los platos más populares y de mayor tradición.  Se  preparan con trozos de corazón de vaca, previamente macerados en vinagre y especias. Se insertan a modo de brocheta y se cocinan a la parrilla. Es una auténtica delicia culinaria !!

Gastronomía de Perú - Anticucho

4.- Causa Limeña

Otro de mis platos preferidos.  La base es la papa amarilla, mezclada con aji y lima. Y un relleno, que admite diversas variantes, como atún, marisco, pollo u otro tipo de carne.

Gastronomía Peruana - Causa Limeña

5.- Ají de gallina

Un plato lleno de sabor.  Consiste en un ají o crema,  preparado con carne de pollo desmenuzado. Se mezcla con un preparado a base de caldo, ají , leche y pan. Se suele servir con patatas,  arroz y huevo duro.

Aji de Gallina - Gastronomía Perú

+1.  Pisco Sour

No es una comida. Pero debemos tenerlo muy en cuenta para tomar como acompañamiento, o como un aperitivo.  Se trata de un cóctel a base de pisco (aguardiente), zumo de lima, azúcar, hielo, clara de huevo y angostura. Te animo a probarlo, estoy segura que te encantará.

Pisco Sour

En Lima encontrarás muchos, variados y prestigiosos restaurantes. Pero te puedo asegurar que en cualquier rincón del país, podrás saborear estos platos y muchos otros, ya que la gastronomía es tan rica y variada, que no os dejará indiferentes

 

Espero os haya resultado de lo más sabroso este post. Si quieres conocer Perú y disfrutar de su rica gastronomía. O ya has estado y quieres compartir más platos con nosotros, puedes dejarme un comentario o contactar conmigo a través del mail info@esenciaviajes.com

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